SEVERIN France 4 RUE DU THAL BP 38 67211 OBERNAI CEDEX Tél. 03.88.47.62.08 Fax. 03.88.47.62.09 NOTICE + RECETTES POUR MACHINE A PAIN : BM 3982 SOMMAIRE : FICHE TECHNIQUE................................... POUR VOTRE SECURITE ........................... SHEMAS DU MODELE BM 3982 ................... TABLEAU DE COMMANDE ......................... COMMENT UTILISER LA MACHINE A PAIN ... LES PROGRAMMES .................................... PREMIERE MISE EN MARCHE ...................... UTILISATION ............................................ NETTOYAGE ET ENTRETIEN ....................... PROBLEME ET SOLUTION .......................... RECETTES ................................................ 2 3 4 5 8 9 10 10 12 12 13 -1- NOTICE D'UTILISATION MACHINE A PAIN BM 3982 FICHE TECHNIQUE Modèle n° Tension du secteur Puissance Capacité Dimensions extérieures Poids Programmateur Programmes Accessoires Cet appareil est conforme aux normes BM 3982 230V- , 50 Hz 715 W 600 g de farine pour 1kg de pain Environ 39 cm (L) x 27 cm (P) x 31 cm (H) Environ 7.95 kg A 13 heures 8 Gobelet et cuillère doseur* Obligatoires pour le marquage CE. * grand doseur = cuillère à soupe * petit doseur = cuillère à café -2- POUR VOTRE SECURITE Avant la première utilisation de votre machine à pain, lire attentivement les instructions ciaprès : · La surface du boîtier et les orifices d'échappement de la vapeur ont tendance à chauffer pendant le fonctionnement. Ne touchez aucune des parties chaudes de l'appareil. Veillez à utiliser un torchon pour le four ou des gants appropriés pour retirer le pain. Ne brancher l'appareil que sur une prise avec terre installée selon les normes de sécurité en vigueur. Vérifier que la tension du secteur correspond bien à celle indiquée sur la fiche signalétique. Débranchez toujours la prise de courant après chaque utilisation et aussi : - en cas de fonctionnement défectueux pendant l'emploi - au moment de retirer le moule à pain - pendant tout nettoyage de l'appareil. Ne tirez jamais le cordon quand vous enlever la fiche de la prise murale. Ne laissez pas pendre le cordon d'alimentation ; le cordon devra toujours être tenu à l'abri des surfaces brûlantes de l'appareil. Les enfants ne reconnaissent pas les dangers possibles liés à l'utilisation d'appareils électriques. Maintenez donc ces appareils hors de leur portée. Respectez une distance minimale de 5 cm par rapport aux murs ou autres objets. Ne jamais faire fonctionner l'appareil à proximité ou en dessous de rideaux, étagères ou autres matières inflammables et ne pas couvrir de textile pendant que l'appareil est en fonction. Placer l'appareil sur une surface stable, résistante à la chaleur et parfaitement sèche. Veiller à ce que ni l'appareil, ni le cordon d'alimentation ne touchent des surfaces chaudes telles que les plaques chaudes d'une cuisinière électrique ou un réchaud à gaz. Ne jamais mettre en marche l'appareil si celui-ci ou son cordon d'alimentation est défectueux. Ne pas utiliser l'appareil en plein air, ni dans un endroit où il y a risque d'éclaboussures d'eau. Ne jamais immerger l'appareil, le cordon d'alimentation ou la fiche dans l'eau. Cet appareil a été conçu pour un usage domestique et non pas pour une utilisation professionnelle. Ne pas utiliser l'appareil à toutes fins autres que celles décrites dans le présent manuel. Ne pas toucher les pièces tournantes de l'appareil. Ne pas introduire vos mains dans l'appareil quand il est branché ou encore chaud. L'utilisation des accessoires autres que ceux fournis par le fabricant peut endommager l'appareil ; il existe également un risque de blessures corporelles. Afin d'être conforme aux normes de sécurité en vigueur et d'éviter tout danger, les réparations des appareils doivent être effectuées uniquement par du personnel qualifié de même que le remplacement du cordon d'alimentation. En cas de panne, ramener votre appareil où vous l'avez acheté ou envoyer le à la société Severin France, adresse en première page.. · · · · · · · · · · · · · -3- Modèle BM 3982 1. Tableau de commande 2. Agrafe de fixation 3. Intérieur de la machine 4. Corps 5. Moule à pain 6. Fentes de ventilation 7. Pale de pétrissage 8. Poignée du moule 9. Hublot 10. Couvercle A. Ecran B. Les programmes C. Sélection D. Programmateur E. Contrôle de cuisson F. Marche / Arrêt -4- LE TABLEAU DE COMMANDE A. L'ECRAN Indique le temps restant et pendant environ 2 secondes le numéro et le contrôle de cuisson du programme sélectionné. Les deux points de l'affichage du temps restant clignotent durant la durée du programme. Exemple : Si vous avez sélectionné le programme RAPIDE, l'affichage sur l'écran vous indique pendant deux secondes : 2P = programme 2 (RAPIDE), contrôle de cuisson P (normal) et après, le temps restant : 2 :20 Le programme dure 2 heures et 20 minutes. B. LES PROGRAMMES Le programme sélectionné est affiché par un voyant lumineux. C. SELECTION 1 Normal 10 min 20 min 15 min 20 min 30 sec 55 min 60 min 3 :00 Après 40 min 2 Rapide 10 min 5 min 15 min 55 min 55 min 2 :20 Après 25 min 3 4 Brioche Pain sucrée blanc 10 min 18 min 5 min 20 min 30 min 30 sec 55 min 50 min 2 :50 40 min 22 min 20 min 30 sec 65 min 65 min 3 :50 Après 75 min 5 Pain brioché 14 min 41 min 55 min 1 :50 6 Pain complet 10 min 25 min 20 min 30 min 30 sec 70 min 65 min 3 :40 Après 50 min 7 Pâte 20 min 20 min 30 sec 50 min 1 :30 8 Cuisson - SELECTION 1er pétrissage 1er levage 2ème pétrissage 2ème levage Remuage * 3ème levage Cuisson Temps Signal sonore pour ajouter des ingrédients Temps restant lors du signal sonore 60 min 1 :00 - 2 :20 1 :55 - 2 :35 - 2 :50 - - * Le remuage fait que le dioxyde de carbone s'échappe de la pâte. -5- Appuyer sur la touche SELECTION jusqu `à ce que le voyant lumineux du programme sélectionné (B) s'allume et le programme sélectionné apparaisse sur l'écran (A). D. LE PROGRAMMATEUR Il vous permet de programmer votre machine jusqu'à 13 heures à l'avance et, vous assure ainsi de pouvoir, pour votre petit déjeuner, savourer un pain bien frais. Exemple : Il est 20h00 et vous voulez du pain frais à 7h30 du matin. Le temps restant jusqu'à la fin de la cuisson est donc 11 heures et 30 minutes. - Sélectionner le programme désiré en appuyant sur la touche SELECTION. Appuyer sur les touches PROGRAMMATEUR jusqu'à ce que l'affichage 11 :30 apparaisse sur l'écran. Ajouter les ingrédients comme indiqués dans le paragraphe utilisation. Faire attention à ce que la levure n'entre pas en contact ni avec les ingrédients liquides ni avec le sel. N'utiliser le programmateur ni pour faire cuire du pain avec des ingrédients de courte conservation comme des oeufs, des fruits, du lait frais etc. ni pour des programmes où il faut ajouter des ingrédients complémentaires comme des noix, fruits secs lors du deuxième cycle de pétrissage. - - E. CONTROLE DE CUISSON Il vous permet de choisir entre trois degrés de cuisson. Le caractère indiquant le degré de cuisson choisi apparaît sur l'écran ensemble avec le numéro du programme sélectionné. L = clair P = normal H = bien cuit -6- F. MARCHE/ARRET Appuyer sur cette touche pour mettre en marche ou arrêter l'appareil. Les deux points de l'affichage du temps restant sur l'écran commencent à clignoter dès que la machine a été mise en marche. Dispositif de sécurité contre une mauvaise manipulation : Après avoir mis en marche la machine à pain, toutes les autres touches du tableau de commande restent bloquées jusqu'à ce que le cycle de cuisson soit terminé ou, la touche MARCHE/ARRET soit appuyée pendant au moins 2 secondes. Appuyer sur les touches jusqu'à ce qu'un signal sonore se fait entendre confirmant la bonne manipulation. -7- COMMENT UTILISER VOTRE MACHINE A PAIN Avec votre machine à pain vous pouvez : Faire cuire des pains délicieux à la maison. Vous trouverez plusieurs recettes dans l'annexe de ce mode d'emploi. Vous pouvez aussi utiliser des préparations de farine spéciales pour pain vendues dans le commerce. Faire mélanger, pétrir et lever la pâte pour des petits pains, pizza, etc.. - Quelques conseils importants : Toujours utiliser des gants de cuisine si vous touchez l'appareil ou le pain chaud. La quantité de farine à utiliser est entre 400g et 600g. Si vous en mettez moins que 400 g, la machine ne peut correctement pétrir la pâte. Si vous dépassez les 600g , la pâte peut déborder le moule. En cas de courte coupure de courant (maximum 30 minutes), la machine sauvegarde le programme sélectionné et se remettra en marche après. Lors du cycle de pétrissage, de la vapeur d'eau se produit sur le hublot en verre de la machine, elle disparaîtra lors du cycle de cuisson. Ne jamais ouvrir le couvercle pendant le cycle de cuisson, puisque sinon le pain sera cuit de façon irrégulière. Laisser refroidir la machine et le moule à pain après utilisation, puis les nettoyer. Le moule et la pale de pétrissage ont un revêtement anti-adhésif. Par conséquent, ne jamais les toucher avec des objets en métal ou tranchants. Ne jamais faire fonctionner la machine à vide. La surchauffe du moule à pain peut détériorer son revêtement anti-adhésif. - ATTENTION : Si votre appareil dégage de la fumée, retirer la prise de courant. N'ouvrir en aucun cas le couvercle et, ne verser en aucun cas de l'eau dans la machine. Ne pas laisser la machine à la portée des enfants. Ne jamais placer la machine sur une surface molle ou inflammable (telle qu'une moquette) L'installer toujours sur une surface stable et horizontale afin qu'elle ne bascule. Ne jamais toucher le corps en métal, ni les fentes de ventilation ou le hublot lors du fonctionnement de la machine puisque ceux-ci deviennent très chaud. Laisser refroidir l'appareil après utilisation et débrancher avant le nettoyage. - 8 LES PROGRAMMES 1 = NORMAL Ce programme est le plus couramment utilisé. Il est utilisé pour des pains de farine de blé. 2 = RAPIDE Ce programme est utilisé pour des pains blancs. Comme le temps de levage est plus court, le pain cuit sera plus petit qu'un pain cuit sur le programme NORMAL. 3 = BRIOCHE SUCREE Ce mode est utilisé pour des pâtes sucrées, ayant un temps de cuisson plus court. La pâte sucrée brunit plus vite que la pâte moins sucrée. 4 = PAIN BLANC Ce programme est utilisé pour le type baguette. 5 = PAIN BRIOCHE Ce programme est utilisé pour des pains sucrés, voir recette pain au miel. 6 = PAIN COMPLET Ce mode est utilisé pour de la farine de seigle ou de la farine de blé complet. Les temps de levage et de cuisson sont plus longs. Le pain fermente moins que le pain blanc. 7 = PATE Ce programme est utilisé pour préparer de la pâte à pizza. Sur ce modèle la machine ne cuit pas. 8 = CUISSON Ce programme de cuisson peut être utilisé uniquement pour faire cuire de la pâte préparée à l'avance. Ceci vous permet de faire prolonger le temps de levage selon vos besoins avant de faire cuire la pâte. 9 LA PREMIERE MISE EN MARCHE 1- Retirer le moule de l'appareil 2- Brancher la machine 3- Sélectionner le programme 8 (CUISSON) en appuyant sur la touche de SELECTION. 4- Mettre en marche la machine en appuyant sur la touche MARHCE/ARRET. Faire chauffer avec le couvercle ouvert pendant 10 minutes afin d'éliminer des restants éventuels de graisse et l'odeur du neuf. Ventiler la pièce pendant cette période. Afin d'éviter que le moule vide surchauffe, il doit être enlevé de l'appareil pendant la période de chauffe. 5- Arrêter l'appareil en appuyant pendant au moins deux secondes sur la touche ARRET. Retirer la prise et laisser refroidir la machine. Nettoyer le moule à pain avant la première utilisation. UTILISATION Ouvrir le couvercle et retirer le moule. Placer la pale de pétrissage sur l'arbre de commande du moule. Ajouter les ingrédients dans l'ordre figurants dans les recettes ou mettre d'abord les liquides (eau, lait ...) et ensuite les solides (farine, sucre, sel...). Mélanger la levure avec la farine afin qu'elle ne soit pas en contact avec le sel ou les liquides. Placer le moule dans la machine et assurez vous qu'il soit parfaitement installé dans l'appareil. Fermer le couvercle avant de mette en marche. Sélectionner le programme désiré en appuyant sur la touche SELECTION. Le mode avancera chaque fois que vous appuyez sur la touche. La touche CONTROLE CUISSON vous permet de choisir le degré de cuisson de la croûte : P = normal, H = bien cuit L = clair. Ce mode n'est pas applicable pour le programme PATE. Si vous souhaitez programmer votre machine à pain à l'avance, réglez le programmateur sur le temps restant jusqu'à la fin de la cuisson désirée. Mette en marche la machine en appuyant sur la touche MARCHE/ARRET. Si vous avez réglé votre machine sur les programmes NORMAL, RAPIDE, PAIN BLANC ou PAIN COMPLET, ...