NOTICE D'EMPLOI ET D'INSTALLATION DES FOURS ENCASTRABLES ~~~ FE 6024 FE 6074 FE 6084 93785211 1 SOMMAIRE CONSIGNES DE SECURITE ---------------------------------------------------- 3 RECOMMANDATIONS --------------------------------------------------------- 3 PARTIE DESTINEE A L'INSTALLATION 1 · INSTALLATION DU FOUR Encastrement du four ----------------------------------------------------- 4 / 5 Raccordement électrique du four -------------------------------------- 6 / 7 La fiche technique ------------------------------------------------------------ 8 PARTIE DESTINEE A L'UTILISATION 2 · LE FOUR Présentation générale du four ---------------------------------------------- 9 Présentation du tableau de bord ------------------------------------------ 1 0 Equipement du four --------------------------------------------------- 1 1 / 1 2 Les différents modes de cuisson ------------------------------------ 1 3 / 1 6 3 · UTILISATION DU FOUR Avant la première utilisation . Premier nettoyage --------------------------------------------------- 1 8 . Ce qu'il faut savoir --------------------------------------------------- 1 8 . Réglage de l'heure --------------------------------------------------- 1 9 Utilisation du four 1 - Comment faire une cuisson immédiate ----------------- 2 0 / 2 1 2 - La Programmation du four Programmation avec départ immédiat -------------- 2 2 / 2 3 Programmation avec départ différé ------------------------ 2 4 Le minuteur ----------------------------------------------------- 2 5 4 · NOTES CULINAIRES Les poissons ------------------------------------------------------------- 2 8 Les viandes -------------------------------------------------------- 2 9 / 3 0 Les légumes - divers --------------------------------------------------- 3 1 Les pâtisseries ----------------------------------------------------------- 3 2 5 · ENTRETIEN DU FOUR Entretien général du four -------------------------------------------- 3 4 / 3 5 La Double Action ------------------------------------------------------ 3 6 / 3 7 La Pyrolyse -------------------------------------------------------------- 3 8 / 3 9 2 CONSIGNES DE SECURITE · Lire attentivement les instructions contenues dans la présente notice ; elles fournissent d'importantes indications sur la sécurité d'installation, d'emploi et d'entretien, ainsi que quelques conseils pour la meilleure utilisation possible de votre four. Conserver ce document avec soin pour toute consultation ultérieure. Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas de non-respect des instructions fournies dans la notice. · L'installation de votre appareil ainsi que le branchement électrique devront être confiés à un installateur agréé ou à un technicien de qualification similaire. · Le four que vous venez d'acquérir possède des caractéristiques techniques définies et en aucun cas vous ne pourrez apporter des modifications sur cet appareil. · Votre four est équipé d'une porte intégrant plusieurs vitrages permettant d'éviter tout risque de brûlure en fonctionnement. Néanmoins, nous recommandons d'éloigner les jeunes enfants, notamment lors de cycles de nettoyage Pyrolyse. · Avant de réaliser une pyrolyse, enlever les débordements importants ou les gros déchets. En effet, des résidus gras en quantité élevée sont susceptibles de s'enflammer sous l'action de la chaleur intense que dégage la pyrolyse. · Ne jamais utiliser de nettoyeur vapeur ou à haute pression pour le nettoyage du four. · Si votre four présente un défaut quelconque, ne le branchez pas ou débranchez-le de l'alimentation générale et faites appel directement à un service technique agréé ROSIERES. · Ne pas stocker de produits inflammables dans le four ; ils pourraient s'enflammer lors d'une mise en route involontaire du four. · Ne vous appuyez pas et ne laisser pas les enfants s'asseoir sur la porte du four. · Utiliser des gants thermiques de cuisine, pour enfourner ou pour retirer un plat du four. RECOMMANDATIONS · Après chaque utilisation du four, réaliser un petit entretien qui favorisera le nettoyage parfait du four. · Ne pas tapisser les parois du four avec des feuilles en aluminium ou des protections jetables du commerce. La feuille d'aluminium ou toute autre protection, en contact direct avec l'émail chauffé, risque de fondre et de détériorer l'émail du moufle. · Afin d'éviter les salissures excessives de votre four ainsi que les fortes odeurs de fumées pouvant en résulter, nous recommandons de ne pas utiliser le four à trop forte température. Il est préférable de rallonger le temps de cuisson et de baisser un peu la température. · En plus des accessoires fournis avec le four, nous vous conseillons de n'utiliser que des plats, des moules à pâtisserie résistant à de très hautes températures. 3 1 - INSTALLATION DU FOUR L'INSTALLATION DU FOUR DOIT ÊTRE REALISEE PAR UN INSTALLATEUR AGREE OU UN TECHNICIEN DE QUALIFICATION SIMILAIRE. Le meuble dans lequel le four doit être encastré doit être réalisé en matériaux resistant à une température minimale de 70°C. Lefourpeutêtreplacéenhauteurdansunecolonneouenchâssésousunplandetravail. Avant sa fixation : il est indispensable d'assurer une bonne aération dans la niche d'encastrement afin de permettre la bonne circulation de l'air frais nécessaire au refroidissement et à la protection des organes intérieurs. Pour cela, réaliser les ouvertures spécifiées page 4 ou 5 selon le type d'encastrement. 1 - Four en colonne (dimensions en mm) 557 401 560 15 580 590 577 550 mini 481 ouverture pour le passage du câble d'alimentation 596 24 540 Ouverture 500 X 50 Ouverture 500 X 10 4 1 - INSTALLATION DU FOUR 2 - Four enchâssé sous plan de travail (dimensions en mm) 10 mini Ouverture 500 X 50 Ouverture 500 X 10 TABLE 595 mini FOUR 3 - Fixation dans la niche d'encastrement Vous trouverez dans un sachet à l'intérieur du four les vis de fixation. Pour la fixation : lorsque la porte du four est ouverte, deux trous sont accessibles, ils sont situés de chaque côté des montants latéraux. Utiliser les vis fournies pour fixer le four. 5 1 - RACCORDEMENT ELECTRIQUE LE BRANCHEMENT ELECTRIQUE DOIT ÊTRE REALISE PAR UN INSTALLATEUR AGREE OU UN TECHNICIEN DE QUALIFICATION SIMILAIRE. L'installation recevant l'appareil doit être conforme à NFC 15100. ROSIERES décline toute responsabilité en cas de non respect de cette exigence. Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise de courant avec prise de terre, ou par l'intermédiaire d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm. L'installation doit obligatoirement être protégée par des fusibles appropriés, et comporter des fils d'une section suffisante pour alimenter normalement l'appareil. RACCORDEMENT : Cet appareil est équipé d'un cordon d'alimentation permettant le raccordement exclusivement sous une tension de 230 V~ entre phases ou entre phase et neutre. Le raccordement devra être effectué conformément au schéma ci-contre, après avoir vérifié: . la tension d'alimentation indiquée au compteur, . le réglage du disjoncteur. Le fil de protection du cordon (vert/jaune) relié à la borne Terre de l'appareil doit être relié à la borne Terre de l'installation. Attention : . Faire vérifier par un professionnel la continuité de la terre de l'installation avant de procéder au raccordement. . Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident, ou ses conséquences éventuelles qui pourraient survenir à l'usage d'un appareil non relié à la terre, ou relié à une terre dont la continuité serait défectueuse. NOTA : N'oubliez pas que l'appareil peut nécessiter une opération de S.A.V. Aussi, placez la prise de courant de façon à pouvoir débrancher ou brancher le four une fois sorti de sa niche. Câble d'alimentation : si le changement du câble d'alimentation s'avère nécessaire, nous vous demandons de faire réaliser cette opération par le service après-vente ou une personne de qualification similaire. 6 1 - RACCORDEMENT ELECTRIQUE 7 1- FICHE TECHNIQUE Toutes ces caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieux de toujours améliorer la qualité de sa production, ROSIERES pourra apporter à ses appareils des modifications liées à l'évolution technique en respectant les conditions fixées à l'article R 132-2 du Code de la Consommation. Appareils conformes aux directives 89/336/CEE, 73/23/CEE et 89/109/CEE. FE 6024 Dimensions hors tout de l'appareil Dimensions intérieures du four (en cm) Hauteur x Largeur x Profondeur Volume en litres Puissances en Watt Eclairage Convection Naturelle Chaleur brassée Sole seule Sole brassée Etuve Grilloir Turbo grill Tournebroche Turbobroche Pyrolyse . Eco . Super Double Action Consommation en convection naturelle . de montée à 200°C . de maintien pendant 1 heure à 200°C . Cycle Pyrolyse (80 minutes) Raccordement électrique Fusible 8 FE 6074 FE 6084 Largeur x Hauteur x Profondeur 59,6 X 59 X 56,4 cm 30x43x39 50 30x42,5x37,5 30x43x37,5 48 48 25 2350 1490 2350 2160 2160 2330 2330 (kWh) 0,45 0,55 3,20 25 2430 2460 1600 2460 2150 2180 2150 2180 2460 25 2350 2370 1510 2370 2160 2180 2160 2180 2360 2360 - 0,45 0,60 0,45 0,60 3,20 Monophasé 230 V~ + Terre 16 A 2 - PRESENTATION GENERALE DU FOUR NIVEAU DE GRADIN .5 .4 .3 .2 .1 9 2 - PRESENTATION "Tableau de bord" 2 - Cadran d'affichage 1 - Sélecteur de la température 4 - Sélecteur des fonctions 3 - Touches Programmation 1 . Sélecteur de la température Selon le mode de cuisson, le sélecteur de température permet de choisir une température dans une plage prédéfinie. 2 . Cadran d'affichage : . affichage de l'heure du moment ou de la température centre four lors des phases de montée ou descente en température. . affichage des différents symboles programmation - cuisson ou nettoyage. 3 . Touches programmation . permet une action sur le programmateur : durée de cuisson ou de nettoyage - fin de cuisson ou de nettoyage - mise à l'heure minuteur sonore - touches de réglage "+" ou " -". 4 . Sélecteur des fonctions . permet d'effectuer le choix du mode de cuisson, ou du mode de nettoyage. 10 2 - EQUIPEMENT DU FOUR - EQUIPEMENT DIFFERENT SELON LE TYPE DE FOUR - La grille simple sert de support aux moules et aux plats. La grille porte-plat sert plus particulièrement à recevoir les grillades. Elle est à associer au plat récolte-sauce. Grâce à leur profil spécial, les grilles restent à l'horizontal jusqu'en butée. Aucun risque de glissement ou de débordement du plat. Le plat récolte-sauce est destiné à recevoir le jus des grillades. Il n'est à utiliser qu'en mode grilloir, Tournebroche, Turbogril ou Turbobroche (selon modèle de four). Il est soit posé sur la grille soit glissé sous les rails. Ne jamais utiliser le plat récolte-sauce comme plat à rôtir, il en résulterait des dégagements de fumée, des projections de graisse et un encrassement rapide du four. Le plat à pâtisserie On y déposera les petites pâtisseries telles que choux, sablés, meringues. Elle vous permettra de confectionner des fonds de tarte, génoise, etc... La plaque aluminium sera simplement posée sur la grille. La plaque en inox sera glissée directement dans les gradins du four. Ne jamais placer cet accessoire sur la sole du four. Pendant l'utilisation du four, les accessoires non utilisés doivent être retirés du four. 11 2 - EQUIPEMENT DU FOUR Le tournebroche est équipé d'une broche, de deux fourchettes et d'un support de broche. Retirer du four tous les accessoires. Poser le plat profond sur la sole. Embrocher la pièce à cuire, bien centrée entre les deux fourchettes, Poser la broche sur le support, Glisser le support et la broche sur le deuxième gradin en partant du bas, L'extrémité de la broche se trouve alors en face de l'ouverture du carré d'entraînement, Enclencher la broche dans le carré d'entraînement. Exemple de montage du tournebroche transversal : Bossage à l'arrière Carré d'entraînement On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche. Les cuissons au tournebroche se font porte fermée. Le tournebroche est temporisé ; il continue de tourner 5 minutes après la fin de la cuisson pour répartir les derniers rayonnements de chaleur résiduelle. 12 2 - LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON Différentes fonctions "Cuisson" sont proposées selon le type de four. FE 6024 : FOUR CONVECTION NATURELLE Convection naturelle, Sole seule, Etuve, Gril, Tournebroche. FE 6074 : FOUR MULTIFONCTIONS Convection naturelle, Chaleur brassée, Sole brassée, Etuve, Gril, Turbogril, Tournebroche, et Turbobroche. FE 6084 : FOUR MULTIFONCTIONS Convection naturelle, Chaleur brassée, Sole brassée, Etuve, Gril, Turbogril, Tournebroche, et Turbobroche. Selon le modèle de four en votre possession, ...