Fourneau "CHASSAGNE" "CHAMBERTIN" LG 1131 G/ E/ CT - LG 1141 G/E/CT LCF 1131 G/ E/ CT - LVTR 1141 E/ CT Ft 125_ - FR - Rév 00 - Modifié le : 17/05/06 1/47 CHASSAGNE : CHAMBERTIN Sommaire FICHE TECHNIQUE, COTES ET DIMENSIONS ----------------------------------------------------------------------------------3 MANUEL D'INSTALLATION 11 IMPLANTATION ----------------------------------------------------------------------------------13 RACCORDEMENT GAZ ----------------------------------------------------------------------------------15 OUVERTURE ET REPOSE DE LA TABLE ----------------------------------------------------------------------------------16 CHANGEMENT DE GAZ ----------------------------------------------------------------------------------17 RACCORDEMENT ELECTRIQUE ----------------------------------------------------------------------------------20 INTERVENTION ----------------------------------------------------------------------------------21 SCHEMAS ELECTRIQUES ----------------------------------------------------------------------------------22 LIGNE GAZ ----------------------------------------------------------------------------------26 MANUEL D'UTILISATION 27 AVERTISSEMENTS ----------------------------------------------------------------------------------29 FEUX VIFS ----------------------------------------------------------------------------------31 PLAQUE COUP DE FEU ----------------------------------------------------------------------------------33 FOYERS RADIANTS SOUS VITROCERAMIQUE ----------------------------------------------------------------------------------34 RECOMMANDATIONS PRELIMINAIRES A L'USAGE DES FOURS ----------------------------------------------------------------------------------37 FOUR GAZ ----------------------------------------------------------------------------------39 FOUR ELECTRIQUE ----------------------------------------------------------------------------------41 FOUR ELECTRIQUE A CONVECTION ----------------------------------------------------------------------------------42 CHAUFFE ASSIETTES ----------------------------------------------------------------------------------43 NETTOYAGE & ENTRETIEN ----------------------------------------------------------------------------------44 Note relative à l'élimination des déchets électriques et électroniques ----------------------------------------------------------------------------------47 Ft 125_ - FR - Rév 00 - Modifié le : 17/05/06 2/47 CHASSAGNE : FICHE TECHNIQUE, COTES ET DIMENSIONS CHAMBERTIN CHASSAGNE & CHAMBERTIN « CLASSIQUE» ET «TRADITION» : TABLES DE CUISSON GAZ 70 140 725 1105 650 337 740 860 à 873* 35 105 180 216 418 59 415 CHASSAGNE 512 70 140 725 1105 650 337 35 860 à 873* 105 740 180 216 418 59 415 CHAMBERTIN 512 Nota :*Cet appareil est réglable à l'aide de vérins sur une plage de 13 mm Dans le cas d'un appareil avec réhausse, la hauteur de l'appareil peut varier de 913 à 926 mm acier inoxydable ou acier émaillé. Table emboutie Carrosserie MANUEL D'INSTALLATION Ft 125_ - FR - Rév 00 - Modifié le : 17/05/06 3/47 CHASSAGNE : FICHE TECHNIQUE, COTES ET DIMENSIONS CHAMBERTIN 357 50 CHASSAGNE «CLASSIQUE» 3 feux 3 feux gaz : - 3 brûleurs de taille et de puissance différentes (voir Brûleurs A, C, D tableau 1, annexe 0). - Commandés individuellement par un robinet à sécurité (thermocouple). - Allumage électrique par bouton poussoir. D A C 50 357 CHAMBERTIN «CLASSIQUE» 3 feux 3 feux gaz : A - 3 brûleurs de taille et de puissance différentes (voir Brûleurs A, C, D tableau 1, annexe 0). - Commandés individuellement par un robinet à sécurité (thermocouple). - Allumage électrique par bouton poussoir. D C 357 50 CHASSAGNE «CLASSIQUE» 4 feux 4 feux gaz : - 4 brûleurs de taille et de puissance différentes (voir Brûleurs B, C, D tableau 1, annexe 0). - Commandés individuellement par un robinet à sécurité (thermocouple). - Allumage électrique par bouton poussoir. C D C B 50 357 CHAMBERTIN «CLASSIQUE» 4 feux D 4 feux gaz : - 4 brûleurs de taille et de puissance différentes (voir Brûleurs B, C, D tableau 1, annexe 0). - Commandés individuellement par un robinet à sécurité (thermocouple). - Allumage électrique par bouton poussoir. C C B MANUEL D'INSTALLATION Ft 125_ - FR - Rév 00 - Modifié le : 17/05/06 4/47 CHASSAGNE : FICHE TECHNIQUE, COTES ET DIMENSIONS CHAMBERTIN 357 50 CHASSAGNE «TRADITION» 3 feux gaz et une plaque coup de feu : - 3 brûleurs de taille et de puissance différentes (voir Brûleurs T, C, D tableau 1, annexe 0). D T C - Foyer central équipé d'une plaque coup de feu 385x510 mm. - Commandés individuellement par un robinet à sécurité (thermocouple). - Allumage électrique par bouton poussoir. 50 357 CHAMBERTIN «TRADITION» 3 feux gaz et une plaque coup de feu : T - 3 brûleurs de taille et de puissance différentes (voir Brûleurs T, C, D tableau 1, annexe 0). - Foyer central équipé d'une plaque coup de feu 385x510 mm. - Commandés individuellement par un robinet à sécurité (thermocouple). - Allumage électrique par bouton poussoir. D C Raccordement gaz avec tube Ø 15/21, filetage 1/2" gaz, sur raccord mâle Raccordement électrique, sur bornier au dos de l'appareil MANUEL D'INSTALLATION Ft 125_ - FR - Rév 00 - Modifié le : 17/05/06 5/47 CHASSAGNE : FICHE TECHNIQUE, COTES ET DIMENSIONS CHAMBERTIN Four gaz : émaillée. Dimensions L x P x H : 530 mm x 460 mm x 305 mm. 4 niveaux de platerie au pas de 58 mm, 62 litres. Chauffe assurée par brûleur contrôlé par robinet thermostatique, sécurités par thermocouple. Allumage électrique par bouton poussoir. Four électrique statique : émaillée. Dimensions L x P x H : 530 mm x 460 mm x 305 mm. Résistances de voûte et de sole thermostatées, thermostat de sécurité. Celui-ci est équipé d'un grilloir électrique d'une puissance de 2850 W. Puissance : 3100 W ­ Alimentation 230 V 1N~ 50 Hz/ 400 V 3N~ 50 Hz Four électrique ventilé : Tôle Tôle Tôle émaillée. Dimensions L x P x H : 530 mm x 405 mm x 305 mm. Celui-est équipé d'un grilloir électrique d'une puissance de 2850 W. Chauffe assurée par deux résistances circulaires (2x1700 W) entourant une turbine à réaction. Thermostat de sécurité. Puissance : 3400 W ­ Alimentation 230 V 1N~ 50 Hz/ 400 V 3N~ 50 Hz Chauffe assiettes : GN 1/1calorifugée acier inox Z8C17. Dimensions L x P x H : 530 mm x 325 mm x 490 mm. 5 niveaux de platerie au pas de 68 mm Chauffe par résistance de 950 W commandée par thermostat de 30 à 110°C. Capacité : 72 assiettes de Ø 24 cm. Puissance : 950 W ­ Alimentation 230 V 1N~ 50 Hz Chauffe-assiettes Accessoires : Un plat lèchefrite, une grille, une tôle pâtissière. Armoire neutre : 1 grille. Armoire chauffe assiettes : 2 grilles Four Pressions et consommations horaire Appareil adaptable, se reporter à la plaque signalétique et marquage au dos de l'appareil (F/O, T, A, B, C, D : tab.3, annexe 0). Directives Appareils à gaz : 90/396/CEE Basse tension : 73/23/CEE CEM : 89/336/CEE MANUEL D'INSTALLATION Ft 125_ - FR - Rév 00 - Modifié le : 17/05/06 6/47 CHASSAGNE : FICHE TECHNIQUE, COTES ET DIMENSIONS CHAMBERTIN CHASSAGNE "ELECTRIQUE" : TABLE DE CUISSON ELECTRIQUE 70 725 1105 337 740 860 à 873* 140 650 35 105 180 216 418 59 415 CHASSAGNE 512 70 725 337 860 à 873* 740 140 1105 650 35 105 180 216 418 59 415 CHAMBERTIN 512 Nota :*Cet appareil est réglable à l'aide de vérins sur une plage de 13 mm Dans le cas d'un appareil avec réhausse, la hauteur de l'appareil peut varier de 913 à 926 mm acier inoxydable ou acier émaillé. Table emboutie Carrosserie MANUEL D'INSTALLATION Ft 125_ - FR - Rév 00 - Modifié le : 17/05/06 7/47 CHASSAGNE : FICHE TECHNIQUE, COTES ET DIMENSIONS CHAMBERTIN 357 TABLE DE CUISSON ELECTRIQUE AVEC FOYERS VITROCERAMIQUES A B - 4 foyers radiants de taille et puissance différente sous plaque vitrocéramique de 6 mm (Foyers A, B, C tableau 2 en annexe 0). Puissance : 8400 W ­ 230 V 1N~ 50 Hz/ 400 V 3N~ 50 Hz A B 500 TABLE DE CUISSON ELECTRIQUE AVEC FOYERS VITROCERAMIQUES A B - 4 foyers radiants de taille et puissance différente sous plaque vitrocéramique de 6 mm (Foyers A, B tableau 2 en annexe 0). Puissance : 8400 W ­ 230 V 1N~ 50 Hz/ 400 V 3N~ 50 Hz A B Raccordement électrique, sur bornier au dos de l'appareil MANUEL D'INSTALLATION Ft 125_ - FR - Rév 00 - Modifié le : 17/05/06 8/47 CHASSAGNE : FICHE TECHNIQUE, COTES ET DIMENSIONS CHAMBERTIN Four électrique statique : Tôle émaillée. Dimensions L x P x H : 530 mm x 460 mm x 305 mm. Résistances de voûte et de sole thermostatées, thermostat de sécurité. Celui-ci est équipé d'un grilloir électrique d'une puissance de 2850 W. Puissance : 3100 W ­ Alimentation 230 V 1N~ 50 Hz/ 400 V 3N~ 50 Hz Four électrique ventilé : émaillée. Dimensions L x P x H : 530 mm x 405 mm x 305 mm. Celui-est équipé d'un grilloir électrique d'une puissance de 2850 W. Chauffe assurée par deux résistances circulaires (2x1700 W) entourant une turbine à réaction. Thermostat de sécurité. Puissance : 3400 W ­ Alimentation 230 V 1N~ 50 Hz/ 400 V 3N~ 50 Hz Chauffe assiettes : GN 1/1calorifugée acier inox Z8C17. Dimensions L x P x H : 530 mm x 325 mm x 490 mm. 5 niveaux de platerie au pas de 68 mm Chauffe par résistance de 950 W commandée par thermostat de 30 à 110°C. Capacité : 72 assiettes de Ø 24 cm. Puissance : 950 W ­ Alimentation 230 V 1N~ 50 Hz Chauffe-assiettes Tôle Accessoires : Un plat lèchefrite, une grille, une tôle pâtissière. Armoire neutre : 1 grille. Armoire chauffe assiettes : 2 grilles Four Directives Basse tension : 73/23/CEE CEM : 89/336/CEE MANUEL D'INSTALLATION Ft 125_ - FR - Rév 00 - Modifié le : 17/05/06 9/47 Fourneau "CHASSAGNE" "CHAMBERTIN" MANUEL D'INSTALLATION L'installation doit se faire selon les règles de l'art conformément aux instructions contenues dans cette notice et les règlements en vigueur dans le pays d'installation. Ce manuel sera remis à l'utilisateur après installation. Ft 125_ - FR - Rév 00 - Modifié le : 17/05/06 11/47 CHASSAGNE : CHAMBERTIN Avertissements : IMPLANTATION L'acquéreur s'engage à installer ou à faire installer son matériel conformément aux règles de l'art, réglementation et normes en vigueur. Toute intervention ou dépannage sur un appareil doivent être effectués par un intervenant qualifié. Expédition-colisage : Emballage carton sur socle bois. Déballer, vérifier le bon état de l'appareil. En cas d'avaries, signifier les réserves sur le bordereau de livraison, les confirmer, au plus tard sous 48 heures, par lettre recommandée avec accusé de réception auprès du transporteur. Recommandations : Positionnez l'appareil de niveau à l'aide de ses vérins. Respecter un écart minimum de 50 mm entre l'appareil et les autres surfaces (parois sensibles à la chaleur). Dans le cas où l'appareil devrait être intégré entre deux surfaces, il est IMPERATIF de prévoir la libre circulation de l'air à l'arrière (prévoir un dosseret). De même la table de cet appareil ne devra JAMAIS se situer en dessous des plans de travail adjacents. Il est également conseillé de laisser déborder la face avant de l'appareil de 70 mm par rapport aux meubles de côté. Installer impérativement sous une hotte d'extraction. Si cet appareil doit être mis en place près d'un mur, d'une cloison, d'un meuble, de bordures décoratives. Il est recommandé que ceux-ci soient faits d'un matériau non combustible. Si ce n'est pas le cas, ils doivent être recouverts d'un matériau approprié, bon isolant thermique non combustible. Une attention toute spéciale étant accordée aux réglementations de prévention des incendies. Il estt nécessaire de s'assurer de la non inflammabilité des matières jouxtant les panneaux latéraux du fourneau 1 2 1 Si les éléments adjacents sont composés de matériaux sensibles à la chaleur, un espace de 50 mm entre le côté du fourneau et l'élément adjacent doit être respecté. 2 Il est recommandé de positionner le bord avant de la table de cuisson en avancée de 70 mm par rapport aux élément mobiliers adjacents, pour ce faire nous vous conseillons d'utiliser le dosseret Lacanche (voir ci après). MANUEL D'INSTALLATION Ft 125_ - FR - Rév 00 - Modifié le : 17/05/06 13/47 CHASSAGNE : CHAMBERTIN Utilisation du dosseret arrière: IMPLANTATION Particulièrement recommandés pour les fourneaux encastrés, il espace l'appareil de 70 mm du mur et porte ainsi la profondeur du plan de cuisson à 722,5 mm. Il permet, de plus un meilleur confort de fonctionnement des composants : Réf. DS 1500. Dosseret 1 2 Une vanne d'arrêt doit être installée et accessible à proximité pour isoler l'appareil ou pour faciliter l'arrêt de l'alimentation : - Alimentation gaz naturel : Ob ...