BM250 BM256 1 2 3 7 8 9 13 14 15 19 20 4 5 6 10 11 12 1 11 500g 750g 1kg 16 17 18 comment mesurer les ingrédients (veuillez vous référer aux tableaux 3 à 7) Il est très important d'utiliser les quantités d'ingrédients exactes afin d'obtenir les meilleurs résultats possibles. Mesurez toujours les ingrédients liquides avec le gobelet doseur transparent gradué fourni. Le liquide doit atteindre juste le repère sur le godet au niveau des yeux, non en-dessous ou en-dessus de celui-ci (voir le 3). Utilisez toujours des liquides qui sont à la température ambiante, soit 20°C, à moins que le pain ne soit préparé avec le cycle rapide d'une heure. Suivez les instructions données dans le livre de recettes. Mesurez toujours les ingrédients liquides dans le gobelet doseur transparent avec les repères gradués fourni. Utilisez la partie coulissante de la cuillère pour choisir l'une des quantités suivantes : - 1/2 cuillère à café, 1 cuillère à café, 1/2 cuillère à soupe ou 1 cuillère à soupe. Remplissez la cuillère à ras bord et retirez l'excédent (voir 6 & 7). témoin de l'état du programme Le témoin de l'état du programme se trouve dans la fenêtre d'affichage. La flèche du témoin indique l'étape du cycle atteinte par la machine à pain de la manière suivante : Préchauffage La fonction préchauffage ne fonctionne qu'au début du programme « Complet » (30 minutes « Complet » et 5 minutes « Complet rapide ») pour chauffer les ingrédients avant le commencement du premier cycle de pétrissage. Le pétrin ne fonctionne pas pendant cette période. Pétrissage Le premier ou deuxième cycle de pétrissage est en cours, ou la pâte est retournée entre les cycles de levée. Au cours des 10 dernières minutes du deuxième cycle de pétrissage pour les programmes (1), (3), et (4), un signal sonore retentit vous indiquant d'ajouter manuellement des ingrédients supplémentaires. Repos La pâte repose entre les cycles de pétrissage. Levée La pâte se trouve dans le 1er, 2ème ou 3ème cycle de levée. Cuisson cuisson. Le pain se trouve dans le cycle final de interrupteur marche / arrêt Votre machine à pain de Kenwood est équipée d'un interrupteur MARCHE / ARRÊT et ne fonctionne pas tant que l'interrupteur n'est pas actionné en position de « marche ». Branchez l'appareil et appuyez sur le bouton MARCHE/ARRET situé à l'arrière de la machine à pain ­ l'appareil émet un signal sonore et 3:25 s'affiche sur la fenêtre d'affichage. Toujours éteindre et débrancher votre machine à pain après l'utilisation. Maintien au chaud La machine à pain passe automatiquement en mode Maintien au chaud à la fin du cycle de cuisson. Elle reste en mode Maintien au chaud pendant une heure au maximum ou jusqu'à ce que la machine soit arrêtée, selon la première de ces deux occurrences. Remarque : l'élément chauffant s'allume, s'éteint et s'illumine par intermittence pendant le cycle de maintien au chaud. Fin Fin du programme. 23 utilisation de votre machine à pain (veuillez vous référer aux grilles d'illustrations) 1 2 3 4 Soulever la cuve à pain par la poignée. Mettez le bras pétrisseur en place. Versez l'eau dans le moule à pain. Ajoutez le reste des ingrédients dans le moule en respectant l'ordre indiqué dans les recettes. Assurez-vous que tous les ingrédients ont été pesés avec précision. Des quantités incorrectes risquent de donner de mauvais résultats. Insérez la cuve à pain dans la chambre de cuisson et poussez vers le bas pour l'enclencher dans sa position. Abaisser la poignée et fermer le couvercle. Brancher et mettre en marche l'unité qui émet alors un bip et prend implicitement la valeur de réglage 1 (3:25). Appuyez sur le bouton MENU jusqu'à ce que le programme désiré soit sélectionné. La machine à pain est réglée par défaut sur 1Kg & et sur une couleur de croûte moyenne. Remarque : lors de l'utilisation de la fonction « CUISSON RAPIDE » , appuyez simplement sur le bouton et le programme commence automatiquement. Sélectionnez la taille du pain en appuyant sur le bouton TAILLE DU PAIN jusqu'à ce que le témoin se place sur la taille de pain désirée. Sélectionnez la couleur de la croûte en appuyant sur le bouton CROUTE jusqu'à ce que le témoin se place sur la couleur de croûte désirée (pâle, moyenne, foncée). Appuyez sur le bouton MARCHE . Pour arrêter ou annuler le programme, appuyez sur le bouton MARCHE/ARRET pendant 2 à 3 secondes. A la fin du programme de cuisson, débranchez la machine à pain. Soulevez la cuve à pain par la poignée. Utilisez toujours des gants isolants car la poignée du récipient est chaude. Retournez le pain sur une grille pour le laisser refroidir. Laissez refroidir le pain pendant 30 minutes minimum avant de le trancher pour permettre à la vapeur de s'échapper. Le pain est difficile à trancher lorsqu'il est chaud. Nettoyez la cuve à pain et le pétrin immédiatement après l'utilisation (voir « Entretien et nettoyage). 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 24 grilles des programmes pain/pâte Durée totale du programme 500g 750g 1Kg 3:13 3:30 3:32 3:35 3:18 3:25 2:51 2:56 3:03 60 60 Signal d'ajout d'ingrédients 500g 750g 1Kg Maintien au Chaud programme 1 Pain normal Recettes à base de farine blanche ou de farine de blé entier 2 Pain français Produit une croûte plus croustillante, adapté pour les pains allégés en sucres et en graisses 2:30 3:43 3:45 3:48 2:56 2:58 3:01 2:32 2:35 - Pains rapides 3 Blé entier Recettes à base de farine de blé entier ou de farine complète: 30 minutes de préchauffage 2:28 3:17 2:24 3:22 3:27 2:55 3:00 2:30 2:33 - 60 Pains rapides : 5 minutes de préchauffage 4 Pain sucré Recette de pain très concentré en sucre 3:05 60 60 5 Sans gluten Pour l'utilisation de farines et de mélanges à pain sans gluten. 500 g de farine maximum. 2:24 25 1:43 1:30 0:14 1:05 1:00 0:58 6 Mélanges en sachet Pour les préparations pour pains toutes prêtes 500 g de mélange maximum. - 60 7 Gâteaux Pâtes à frire & gâteaux sans levure - 60 8 Pâtes Pâtes à travailler à la main et à cuire dans votre four. 9 Pâte à pâtes Recettes de pâte à pâtes 10 Confitures Pour confectionner des confitures 11 Cuisson Fonction de cuisson uniquement. Peut être également utilisé pour réchauffer ou rendre croustillants des pains déjà cuits et refroidis. bouton de cuisson rapide Produit des pains en moins d'une heure. Les pains nécessitent de l'eau tiède, plus de levure et moins de sel. - 60 Pour sélectionner le programme de pain rapide, appuyez sur le bouton de la couleur de la croûte jusqu'à ce que le témoin indique ( ). Un signal retentit avant la fin du deuxième cycle de pétrissage pour permettre d'ajouter des ingrédients, si la recette le nécessite. La machine à pain se met automatiquement en mode maintien au chaud à la fin du cycle de cuisson. Elle reste sur ce mode pendant 1 heure environ, ou, jusqu'à ce que l'appareil soit éteint. programmateur Le minuteur vous permet de différer la fabrication du pain pour une durée maximale de 15 heures. La mise en marche différée ne peut être utilisée avec le programme « CUISSON RAPIDE » et n'est pas recommandée pour les programmes Pâte, Confiture ou Sans gluten. IMPORTANT : lorsque vous employez cette fonction de départ retardé, n'utilisez pas d'ingrédients périssables ­ des aliments qui se gâtent à température ambiante ou à une température supérieure, comme le lait, les oeufs, le fromage, le yaourt, etc. Pour utiliser le PROGRAMMATEUR, placez simplement les ingrédients dans la cuve à pain et verrouillez la cuve dans la machine à pain. Puis : Appuyez sur la touche MENU pour choisir le programme requis. Sélectionnez la couleur de croûte et la taille souhaitées. Réglez ensuite le minuteur. Appuyez sur le bouton PROGRAMMATEUR (+) et maintenez-le enfoncé jusqu'à ce que la durée totale désirée s'affiche. Si vous dépassez la durée désirée, appuyez sur le bouton PROGRAMMATEUR (-) pour revenir en arrière. Lorsque vous appuyez sur le bouton du programmateur, celui-ci se déplace par incréments de 10 minutes. Vous n'avez pas besoin de calculer la différence entre la durée du programme sélectionné et le nombre total d'heures requises, puisque la machine à pain inclut automatiquement la durée du cycle réglé. Exemple : pain fini souhaité à 7 h 00. Si la machine à pain est programmée avec les ingrédients de la recette requise à 22 h 00 la veille, la durée totale à définir sur le minuteur est de 9 heures. Appuyez sur MENU pour choisir votre programme, par exemple 1, et utilisez le bouton (+) du programmateur pour faire défiler par tranches de 10 minutes, afin d'afficher `9:05'. Si vous dépassez `9:05', appuyez simplement sur le bouton (-) du programmateur jusqu'à ce que vous reveniez à `9:05'. Appuyez sur le bouton marche et les deux points de l'affichage (:) clignotent. Le programmateur commence alors le décompte. Si vous faites une erreur ou si vous désirez changer la durée programmée, appuyez sur le bouton MARCHE/ARRET jusqu'à ce qu'un bip soit émis. Vous pouvez alors régler la durée. protection en cas de coupure de courant Votre machine à pain est équipée d'une protection contre les coupures de courant de 8 minutes, en cas de débranchement accidentel de l'appareil en cours de fonctionnement. L'appareil continue le programme s'il est rebranché immédiatement. 26 entretien et nettoyage IMPORTANT : débranchez toujours l'appareil et laissez-le refroidir avant de le nettoyer. N'immergez pas le corps de l'appareil ou la base externe du bol à pain dans de l'eau. Ne pas nettoyer le moule dans un lave-vaisselle. Cela risque d'altérer ses propriétés anti-adhésives. N'utilisez pas des tampons à récurer abrasifs ou des objets en métal. Nettoyez le bol à pain et le pétrin après chaque usage en remplissant en partie le bol d'eau savonneuse tiède. Laissez tremper pendant 5 à 10 minutes. Pour sortir le pétrin, tournez dans le sens des aiguilles d'une montre et soulevez. Finissez de nettoyer avec un chiffon propre, rincez et séchez. Si pétrin ne peut pas être retiré au bout de 10 minutes, soulevez l'axe depuis le dessous de la cuve et effectuez un mouvement de va-et-vient jusqu'à ce qu'il se débloque. Utilisez un chiffon humide doux pour nettoyer les surfaces externes et internes de la machine, si besoin est. Le couvercle peut être retiré pour le nettoyage. service après-vente Si le cordon de votre machine à pain est endommagé, il doit être remplacé pour des raisons de sécurité par Kenwood ou par un Réparateur agréé de Kenwood. Si vous avez besoin d'aide pour : Utiliser votre machine Entretenir ou réparer votre machine Contactez le magasin où vous avez acheté votre machine à pain. 27 Recettes (ajoutez les ingrédients dans le moule en respectant l'ordre indiqué dans les recettes) Pain blanc basique Ingrédients Eau Huile végétale Farine à pain blanc Lait en poudre écrémé Sel Sucre Levure déshydratée facile à mélanger 500g 245ml 1 c à soupe 350g 1 c à soupe 1 c à café 2 c à café 1 c à café 750g 290ml 11/2 c à soupe 450g 4 c à café 11/2 c à café 1 c à soupe 11/2 c à café Programme 1 1Kg 380ml 11/2 c à soupe 600g 2 c à soupe 11/2 c à café 4 c à café 11/2 c à café c à café = cuillère à café de 5 ml c à soupe = cuillère à soupe de 15 ml Brioche Ingrédients Lait Oeufs Beurre fondu Farine à pain blanc Sel Sucre Levure déshydratée facile à mélanger 500g 130ml 1 80g 350g 1 c à café 30g 11/2 c à café 750g 220ml 2 140g 500g 1 c à café 60g 2 c à café Programme 4 1Kg 260ml 2 180g 600g 11/2 c à café 80g 21/2 c à café Pain complet aux graines Ingrédients Eau Huile végétale Farine de blé entier panifiable Farine à pain blanc Lait écrémé en poudre Sel Sucre Levure sèche Graines de citrouille Graines de tournesols Graines de pavot Graines de sésame légèrement grillées 750g 300mls 1 c à soupe 400g 50g 4 c à café 1 c à café 2 c à café 1 c à café 3 c à café 3 c à café 2 c à café 2 c à café Programme 3 1Kg 380mls 11/2 c à soupe 500g 100g 2 c à soupe 11/2 c à café 1 c à soupe 1 c à café 3 c à café 3 c à café 3 c à café 3 c à café 1. Ajoutez les graines lorsque l'appareil émet un signal au cours du second cycle de pétrissage. 28 Pain blanc rapide Ingrédients Lait, tiède (32-35 °C) Huile végétale Farine à pain blanc Lait en poudre écrémé Sel Sucre Levure déshydratée facile à mélanger touche de cuisson rapide 1Kg 420ml 11/2 c à soupe 600g 2 c à soupe 1 c à café 5 c à café 4 c à café 1 Appuyez sur le bouton CUISSON RAPIDE. Le programme commence automatiquement. Petits pains Ingrédients Eau Oeuf Farine pour pain blanc Sel Sucre Beurre Levur ...