broodbakmachine BM05 gebruiksaanwijzing 1 FRANÇAIS Mode d'emploi de la Machine à pain Inventum type BM05 Information technique: 230V~50/Hz 500 Watt 1. Consignes de sécurité ·Important: Lisez très attentivement le mode d'emploi qui comporte d'importantes données sur la sécurité de l'installation, sur l'utilisation et sur l'entretien de l'appareil. Conservez précieusement ce mode d'emploi pour toute référence future. ·Utilisez uniquement cet appareil pour les usages décrits dans ce mode d'emploi. ·Ne pliez ni coincez jamais le cordon d'alimentation. ·Si le cordon est endommagé et doit être changé, consultez toujours votre fournisseur ou du service technique. ·Déroulez toujours entièrement le cordon afin d'éviter le surchauffement de celui-ci. ·Ne placez pas l'appareil à proximité d'appareils dégageant de la chaleur tels que fours, cuisinières à gaz, plaques de cuisson etc. ·Placez l'appareil à distance suffisante des parois ou autres objets tels rideaux, torchons (textile ou papier) pouvant prendre feu. ·L'appareil est équipé d'un cordon court pour éviter tous les inconvénients d'un cordon trop long. N'utilisez un cordon de rallonge que si la tension de celui-ci est égale ou supérieure à celle du cordon d'alimentation. Utilisez uniquement un cordon de rallonge certifié. · Les enfants ne sont pas conscients des dangers liés à l'usage des appareils électriques. Ne laissez donc jamais les enfants non surveillés se servir de l'appareil. ·N'utilisez jamais l'appareil équipé de pièces que le fabricant n'a pas livrées ou recommandées. ·L'appareil est uniquement destiné à être utilisé à l'intérieur. ·Débranchez l'appareil avant de le déplacer. Toujours déplacer l'appareil à deux mains. ·Si vous décidez de ne plus utiliser l'appareil hors d'usage, nous vous conseillons de couper le cordon de l'appareil débranché et d'ôter toutes les pièces pouvant être dangereuses pour les enfants jouant avec. ·Débranchez l'appareil après toute utilisation ou avant de le nettoyer. ·Votre machine à faire du pain deviendra très chaude pendant que son fonctionnement. C'est pourquoi vous devrez faire très attention et utiliser des gants de protection pour retirer le moule à pain. ·Appuyez sur la touche «ARRÊT» avant de retirer la fiche de la prise de courant. 13 ·Assurez-vous que l'appareil est bien installé sur une surface stable et sans nappe ou autre protection similaire, sinon l'appareil pourrait se déplacer sous l'effet des vibrations. ·Cet appareil répond à la Directive CE n°76/889/EEC sur le dispositif antiparasite de radio et de TV avec la directive complémentaire n°82/499. Important ·Avant d'utiliser l'apareil, contrôlez s'il y a tous les accessoires (la machine du pain, le mode d' emploi, le moule du pain et la lame petrissante) avec et s'ils ont tous été retirés de l'emballage. ·Retirez la feuille de cellophane qui est fixée sur le panneau de commande. ·Enlever tous l'emballage et ne laissez les enfants surveillés se servir de l' appareil. ·Surveiller sinon tous le parties sons livreé et enlever dans l'emballage. Nettoyez la machine du pain, le moule du pain et la lame petrissante avec un chiffon humide. ·Le moule de pain et la lame petrissante sont prévoir avec un anti-adhésif, n'utilisez jamais d'éponge à récurer ou un produit abrasif. Utilisez toujours un chiffon humide. ·Il se peut que votre machine à faire du pain fume un peu lors de la première utilisation. 2. Avant de commerce La qualité du pain que vous ferez dans la machine à pain va dépendre de plusieurs facteurs. Plus vous vous servirez de votre machine à pain, plus vite vous apprendrez à connaître ces facteurs et le résultat final n'en sera que meilleur. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. La machine à faire le pain est livrée avec une mesure et une cuillère de dosage. Faire du pain, c'est relativement simple, mais cela exige tout de même une précision extrême dans le dosage des ingrédients. Utilisez toujours les ingrédients qui sont indiqués dans les différentes recettes et suivez attentivement les instructions. 3. L'art du boulanger La machine à faire le pain vous laisse le choix entre différentes méthodes de travail. Choisissez le mode de cuisson qui convient au type de pain que vous désirez fabriquer, ou sinon tel que c'est indiqué dans la recette. L'appareil ne peut pas mesurer la quantité des ingrédients et encore moins contrôler si la levure est fraîche ou non. L'appareil ne peut pas voir non plus si vous avez mis le moule à pétrissage dans le moule. Les conseils que vous lirez ci-dessous vous permettront de toujours obtenir un beau produit fini. Mettez la levure en dernier dans le moule et dessus la farine, de façon à ce que la levure ne vienne pas en contact avec le sel, le sucre et l'eau et/ou le lait. Utilisez des ingrédients frais. Vous pouvez vous-même contrôler si votre levure est fraîche en mélangeant une cuillère à café de sucre dans un demi verre d'eau et en ajoutant une cuillère à café de levure à ce mélange. Après quelques minutes, le tout devra mousser et bouillonner, cela veut dire alors que la levure est fraîche. Contrôlez la pâte pendant le pétrissage. Après dix minutes environ, la pâte devra avoir un aspect lisse et avoir la forme d'une boule ronde élastique. Ajoutez une cuillère à café d'eau si la pâte a trop de grumeaux ou bien ajoutez une petite cuillère de farine si la pâte est trop liquide. Avant que la cuisson ne commence, votre pain doit arriver un peu en dessous du bord du moule à pain. Pour le mode rapide, le pain sera par contre plus petit, mais il va continuer de lever pendant la cuisson. Ajoutez les ingrédients, y compris l'eau, dans l'ordre indiqué et assurez-vous qu'ils soient bien à température ambiante. N'oubliez donc pas de sortir à temps le beurre et la levure de votre réfrigérateur. Il se peut que le pain lève trop vite, ceci peut être dû à une température trop élevée de la pièce ou bien à une température trop élevée des ingrédients. Une fois que vous avez fait votre pain, laissez refroidir la machine à pain pendant 15 à 20 minutes avant de vous en resservir. 4. Les ingrédients Le principal facteur pour réussir votre pain, c'est la qualité, la fraîcheur et le dosage correct de vos ingrédients. · La farine La farine est l'élément de base du pain. Le poids de la farine diffère selon le type de la farine. C'est pourquoi il est absolument nécessaire de doser la bonne quantité en vous servant d'une balance de cuisine. Attention: Ce necessaire que la farine est commode pour le machine du pain (la farine patent ce n'est pas possible). · Le gluten Il y a du gluten dans la farine, et ce gluten permet au pain de mieux lever. Mais cela ne veut pas dire pour autant que le pain sans gluten ne peut pas être fait dans la machine à pain. Car là aussi, la machine à pain Inventum s'y prête parfaitement bien. · La levure La levure est un micro-organisme qui pousse dans divers produits alimentaires végétaux. La levure a la propriété de transformer les sucres en alcool et en gaz carbonique, ce qui fait qu'elle se multiplie très vite. C'est donc le produit idéal pour faire lever la pâte et pour la rendre plus légère et plus facile à digérer. Dans la machine à pain Inventum, nous vous conseillons d'utiliser de la levure sèche. La levure sèche (en grains) est plus facile à travailler et se conserve plus longtemps que la levure fraîche. La levure sèche donne un résultat de cuisson plus constant que la levure fraîche. Vous pouvez conserver la levure sèche environ 3 mois après l'ouverture du paquet, ce qui est pratique pour ceux qui ne font pas du pain frais tous les jours. 14 Si vous utilisez la fonction de la minuterie, vous ne pouvez pas utiliser de produits qui soient périssables tels que lait frais, oeufs,yaourt, fromage. · Le sel Le sel n'est pas seulement là pour donner du goût au pain, mais il règle aussi l'activité de la levure, il rend la pâte ferme et compacte et il évite que le pain ne lève trop vite. · Le beurre / l'huile Le beurre ou l'huile donne une meilleure saveur au pain et le rendent plus souple. Le beurre doit être à température ambiante avant de l'ajouter aux autres ingrédients. · Le sucre Le sucre est la source nutritive pour la levure et constitue un important ingrédient pour le processus du levage de la pâte. Vous pouvez utiliser tout simplement du sucre blanc, du sucre roux, de la mélasse ou du miel. Le sucre ajoute une certaine douceur au goût du pain, il augmente la valeur nutritive et il permet de conserver le pain plus longtemps. Attention! N'utilisez pas de sucre brut ou du sucre en morceaux, par exemple pour le pain au sucre, car ce type de sucre pourrait endommager le revêtement anti-adhésif du moule à pain. · L'eau Quand on mélange la farine à l'eau, il y a alors formation de gluten et l'air est emprisonné, ce qui permet au pain de lever. À température ambiante normale, utilisez de l'eau tiède pour faire le pain: l'eau froide n'activera pas la levure et l'eau chaude l'activera trop. · Le lait Le lait fait dorer la croûte du pain, il améliore la saveur du pain, il augmente la valeur nutritive et donne à l'intérieur du pain une belle couleur crémeuse. Si vous utilisez du lait frais, diminuez alors la quantité d'eau pour équilibrer la teneur en humidité. Attention! N'utilisez pas de lait frais si vous programmez la cuisson avec la minuterie à retardement. Le lait est périssable. · Autres ingrédients Certaines recettes exigent des épices, des noix, des raisins secs, d'autres fruits ou des légumes. Utilisez toujours les ingrédients les plus frais. Si vous utilisez des noix, des graines de tournesol, des fruits secs ou autres produits similaires, veillez à ce qu'ils ne soient pas trop gros ni trop pointus, en raison des dommages que cela pourrait causer au revêtement anti-adhésif. Si vous utilisez la minuterie à retardement, n'utilisez pas d'ingrédients périssables (tels que lait frais, oeufs, yaourt, fromage). · Ordre à suivre pour remplir le moule à pain Ajoutez d'abord les ingrédients liquides dans le moule à pain et ensuite tous les ingrédients solides. La levure ne doit jamais venir en contact direct avec l'eau ou le sel, c'est pourquoi il faut toujours mettre la levure en dernier lieu dans le moule à pain. Pour remplir le moule à pain, respectez l'ordre suivant: 1. Une partie de la farine, de façon à recouvrir les ingrédients liquides 2. Beurre / huile 3. Eau 4. Les oeufs battus (si nécessaire) 5. Le reste de la farine 6. Sucre 7. Sel 8. La levure (la levure ne doit jamais venir en contact direct avec l'eau ou le sel) 5. Le panneau de commande · La touche de sélection (Menu est "Keuze") La touche de sélection permet de déterminer le mode de cuisson requis et la couleur de la croûte. Chaque pression que vous faites sur la touche de sélection modifie le mode de cuisson dans l'ordre suivant: Normal, normal rapide, pain complet, pain complet rapide, français, sucré, cake, pâte, confiture et cuisson seulement. · "E:01 " Si votre machine à pain affiche "E:01", cela signifie que la température de l'appareil est encore trop élevée. Appuyez sur la touche arrêt, ouvrez le couvercle et attendez que l'appareil soit refroidi avant de l'utiliser pour confectionner un nouveau pain. (env. 15 minutes) Si votre machine à pain affiche E:2 - E:5 ou E:8, retirez la fiche de la prise de courant et prenez contact avec le Service Technique de Martex Holland BV 6. Choix du mode de cuisson Votre machine à pain dispose de 10 programmes. 1. Normal: pour préparer du pain blanc par exemple. 2. Normal Rapide: nous vous advise cette maniere seulement utilesez pour le pain blanche parce que le empressementen passer une phase le levage. · La touche croûte (CROÛTE est "Korst") 3. Complet: cette programme vous utilesez pour préparer du Cette fonction vous permet de déterminer le degré de cuisson de pain complet .Cette sortes du farine avoir besoin de une plus la croûte de votre pain, clair, moyen ou foncé. longue periode pour le petrissage et le levage. Ce possible que le · Les touches de commande de la minuterie (TIMER "+" et "-") pain est dimunuer ensuite parce que la farine est plus majeur Appuyez sur ces touches pour régler le temps de la minuterie. 4. Complet Rapide: sur la programme complet rapide le pain Chaque pression de la touche avec la flèche dirigée vers le haut set dimunuer ensuite le programme compler normale parce que fera avancer le réglage de 10 minutes et si vous appuyez sur le periode de levage est court. la touche avec la flèche dirigée vers le bas, cela fera régresser 5. Français: le cuisson est plus long de cette manière que d'une le minutage de 10 minutes. Voir plus loin les instructions sur manière standard. l'uti ...