HINARI Un boulanger à donicile - ,, ' ,.'., ,:',,,,i t] : J-*,:,ii -Ô *, * * !q.,; !s.l 4l'li Jtt 1 * -t s,{ .:1 ,:l :j .:) GUIDED'UTILISATIONRECUEIL RECETTES & DE F O U RA P A I N H B M C- 1 O ro :.:41:ir:a rlr:l:: a,: :,'::]: ::: :2 Fourà pain HinarimodeleHBMC- 10 Merci d'avoirchoisi ce four qui a été conçu pour vous garantirun usage sans problème durant de nombreusesannées. probablementdéjà ce type de four mais consacrezquand même quelques Vous connaissez instantsà la lecturede ces instructionsd'utilisation.Ellesont été rédigéesdans le but de vous familiariser avec des nouvellesfonctions et vous permetre de tirer le maximumde profit de votre achat. Pensez la sécurité à les s'y Pensezà la vôtre mais aussi à celle d'autrui. Lisezau préalable recommandations rattachant avant d'utiliser votre lour, Recommandations matièrede sécurité en A lireavantla première utilisati; Alimentation Branchez impérativement à une prise de secteur de 230V à 240V courant alternatif, S0 Hz Utilisationdu four Le four reste très chaud après une opération.par précaution,munissezvous de gants isolanrs. . Ce materielest destinéuniquement à un usagedomestique. . N'immergezpas le cordon d'alimentation, fiche ou le four lui_ sa même dans I'eauou oans un autre tiquide. . Le four doit être posé sur une surface stable, qui résistebien à la chaleur. o Si cette surface de travail est très lisse, intercalez une petite natte en caoutchouc . Assurez-vous que le four n'est pas exposé aux rayonsdirects de soleil.ni situé près d'une source de chaleur. . Avant de le mettre en marcne, assurez_vous qu'une distancede 10 cm minimumsépareles paroisde I'appareildes murs ou mobiliers. . Une surveillance étroiteest nécessaire torsqu'ontravailleà proximitédes enfants. . Veillezà ce que le cordon d'alimentation soit pas au contact ne d'une surfacechaude eVou à la portée des enfants. . Lorsque le four est en marche, ne pas le couvrir,ni souleverle couvercle. . Aussitôt utilisé,debranchezet laissez se refroidir avant tout nettoyage. . Ne pas utiliserd,accessotres non recommandés par le fabricant. . Ne pas déformer,ni endommager la cuve-mouleà pain, sinon le four ne pourraltfonctionnea. . Si le cordon (ou la fiche)est endommagé,ou si I'appareillui même est defectueux (ou ayant mal fonctionné), pas le mettre en ne marche. Retournez le à un Centre agréé pour contrôle et réparation. . . Lorsque vous introduisez la pâte dans le moule à pain,veillezà ne oas dépasserle niveauindiqué: votre pain sera cuit de manièrehomogèneet vous éviterêz tout débordement dê la Dâte. Des éléments métalliques ou autres matériauxne doivent pas être introduitsdans I'appareil, cela pourrait provoquerun coun circuit et un risque d'incendie. 3 . Après-vente . . ll n'est pas possiblede réparerpar soi_ même, I'opérationnécessitant liemoloi d,outilsspéciaux préférable de consulter votre ll est revendeurchaquefois que vous avez un doute sur l,installation, le fonctionnement la sécuritéde votre ou matériel. Introduction Retirez avec précaution votre matériel de son emballage que vous pouvez éventuellement conserver pour un usage ultérieur. Ce four vous permet d'avoir du pain frais à domicile,d 'environ7009 max.. ll est simple à utilisersans que vous perdiezdu temps à melanger et à pétrir. Avant de commencer, veuillezlire et suivreles instructionssuivantes. vous permettant de bénéficier à la fois de sa oerformance et de la sécurité. Dosage des ingrédients Utilisezuniquementdes ingrédiènts frais. Vérifiezla date d'expiration.Les levuresdont la date de validitéest déoasséene donnent pas de bons pains.Dosezles ingredients de manièreprécise,à I'aidedu verre doseur. Pesez la farine corrêctement. Pour obtenir de meilleursrésultats,les ingrédients (saufsous forme liquide) doivent être à température ambiantè. 5 A I'intérieur du carton Vous trouverez : L'appareil(comprenant cuve-mouleà pain et la la pale de pétrissage) Un verre doseur Un élémentde mesure Le Guide d'Utilisation/Recueilde recettes. Mise en marche Secteur Branchezla fiche à une prise de secteuret mettre en marche le four. Remarque En cas de non utilisation, est plus prudentde il débrancher Fonction sécurite Veuillez lire ces instructions avant de mettre I'appareil en marche Après utilisation, la températuredemeure si trop élevée(au dessusde 40' C) il n'est pas possiblede recommencer dans l'immédiat. Des bips se font entendre (2 courts et un long) : il faudra laisserà I'appareille temps de se refroidir suffisamment. Nettoyage Avant la l ere utilisation, pas brancher Ne I'appareil,lavez l'intérieur la cuve et la pale de de pétrissage avec de I'eau chaude et du savon. Rincezet séchezconvenablement. Avec un linge humide,essuyezI'extérieur du four, de la cuve et l'intérieur couvercle, du Lavez aussi l'élément de mesure et le verre ooseur. Signification de I'alarme sonore (bip) Faireun choix dans le menu La température à I'intérieur trop est élevée 2 courts et 1 long I l Description Poignéede couvercle lr Hublot de contrôle Our'es d'aération Cuve-Mouleà pain (miseen place) Panneau ae--------*commanoes .og. tr: I lt: Corps de I'appareil i r'' t.,a '..:.-".2 Pale pétrissa -------<& de n de' Panneau commandes Témoin de mise en marche/arrêt Bouton Marche/ Arrît Touche de Sélection Commandesde menus Vene dosèur Basic W.Wheat Sweet French Cake Dough Or/Off Select = = = = = = = = BASIC BLE COMPLET SUCRE ALAFRANCAISE GATEAUX PATEAPIZZA MARCGVARRET SELECTION du Utilisation four Cuisson d'une miche de pain Utilisez un des réglages standards Ouvrez le couvercle et retirez la cuve en vous servant de la poignée et en soulevant. Introduire tous les ingrédients dans la cuve (voir le chapitre des recettes).Veillez à ne pas en laisser à I'extérieur. Enlevez éventuellementles miettes déposées sur I'axe d'entrainement. Placez la pale sur I'axe comme indiquésur le dessin.Veillezà ce qu'elle soit bien bloquée en position. Levure Ingrédients Eau Tousles ingrédients doivent êtreà la température la pièce(21-27C) de Remarque: Lorque température la ambiante au-dessus est de 18'C,utilisez I'eautiMe (environ de 3843'C)pourfaciliter fermentation la levure. la de Toujours: Mettre dans la cuve les ingrédients dans I'ordre ou ils sont énumérés dans la recette. Dosez et ajoutez de I'eau ou autre liquide en premier, sauf lorsque ce sera précisé. Puis aioutez du sel, de la farine et d,autres ingrédients secs, à l'exception de la levure, que vous ajoutez en demier et laissez reposer. C'est très important dê garder la levure au sec, loin du sel. Avant de mixer, évitez de mettre en contact la levure avec du sel. Cela empêcherait Ia levure de lever correctement. (L'eau va activer la levure avant que les ingredients ne soient mixés et pétris convenablement). Essuyez l'eau et autres dépôts indésirables à l'extérieur de la cuve. Placez la cuve dans le four en la poussant doucement vers le bas pour la bloquer en position. Laissez la poignée tomber à plat, vers I'avant ou vers I'arrière du four. Assurez-vous que la cuve est bien bloquée pour que le mixage et le pétrissage puisssent avoir lieu correctement, t \., t ---*,__:/" ,/ Refermezdoucement le couvercle. Branchez à une prise murale et mettre l'appareil en marche. Reglage 1 2 3 4 5 6 Menu BASIC = basic W.WHEAT= pains au froment SWEET= brioches FRENCH= pains à la française CAKE = gateaux/cakes DOUGH = pâtes/petits pains Duree 3h1Omn 3h50mn 3h20mn 3h30mn th25mn thlSmn Pour choisirun menu, appuyezsur le bouton SELECT.A chaque pression le programme change par permutation circulaire et un bip se fait entendre. La liste ci-dessus est accessible et mentionnée à la section recettes. Le témoin menu choisi clignote durant tout le cycle de cuisson. Remarque: Le four est equipe d'une fonction permettant de garder au chaud le pain venant d'etre cuit, pendant une heure, a condition de ne pas " eteindre " le four apres la cuisson. Apres cette periode, retirez le pain des que possible sinon la croute deviendra toute molle. Appuyez sur le bouton Marche/ Arrêt. L'alarme sonore émettra des bips longs et courts pour avertir que le pain est cuit. De meme pour les gateaux. Si vous n'ouvrez pas le couvercle (ou appuyez sur Marche/ Arreù Votre gateau reste chaud pendant 22 minutes. Remarque: On ajoute des fruits et noix a la fin du cycle de petrissage pour eviter que ceux-ci ne soient haches par la pale de petrissage.Vous serez avertis par huit bips courts. Lorsque les bips s'arretent, appuyez sur Marche/ Arret et ouvrez le couvercle avec precaution. Remarque: Pour que la commande Marche/ Arret soit activee, appuyez et gardez la lmportant: De la vapeur peut s'echapper lorsqu'on ouvre le couvercle.Par prudence, munissez-vous de gants. appuyee pendant 2 a 3 secondes. Retirez la cuve en vous munissant de gants. Soulevez la poignée et tirez vers le haut pour debloqueret ensuite l'enlevezdu four. Toujoursen vous munissantde gants de cuisine,retournezla cuve-mouleet le secouezdoucement pour libérerle pain, Placezcelui-ci sur une grille afin que la vapeur puisse s'échapperet le pain refroidisse vite. Remarque: Si le pain ne peut être démoulé facilement, tournez I'axe de rotation (en bas de la cuve) dans les deux sens, à I'aide d'un gantSi la pale et le pain se dégagent ensemble,utilisezun ustensileen bois ou en plastiquepour les séparer. Le four peut aussi être utilisé dans la préparation des gâteaux, Préparation des cakes Suivre les mêmes procédures que pour le pain mais vous devez vous référer au livre de recettes pour ce qui concerne les ingrédients. Vous devez surveiller l'état de vos gâteaux après une heure de cuisson. Placezla cuvesur unesurfacecalorifugée. lmportant: La cuve, la pale de pétrissage, I'axe d'entrainement et le pain lui même, sont portés à une température élevée. I I Entretien lmportant Avant toute chose, assurez-vous que le four a été débranché de la prise murale. Intérieur Après utilisation, laissez le d'abord se refroidir puis essuyez les miettes ou traces de farine avec un linge humide.On peut utiliseraussi une petite brosse douce imbibée d'eau. Nettoyage Cuve Essuyezavec un linge humide,puis séchez convenablement. Pale de pétrissage Après chaque utilisation, retirez et essuyez avec un linge doux ou une éponge et laissez sécher. Si nécessaire,trempez la dans I'eau un instant puis essuyez avec une brosse à dent souple. Séchez convenablement. S'il n'est pas possible de I'enlever, remplir la cuvette d'eau chaude et savonneuse et I'immerger jusqu'à ce que I'eau complètement soit refroidie et recommencez I'opération. lmportânt Ne vous servez pas d'ustensiles métalliques car ceci risque d'endommager le revêtement anti-adhésif moule. du De même, évitez tampons ou produits abrasifs. Utilisez éventuellementet simplement du liquidepour vaisselle. Ne pas mettre des éléments amovibles dans le lave-vaisselle. Rangement Assurez-vous que le four est complètement refroidi. Ni immergerla cuve dans l,eau. Tous les éléments amovibles doivent être nettoyés et séchés convenablement. Axe de rotation Essuyez simplement avec un linge doux ou une éponge legerement imbibée. Entreposezle four avec le couvercle fermé, Veillez à bien sécher le moule à pain avant de le replacer dans la chambre de cuisson. Extérieur Essuyez avec un tinge humide N'immergezet n,aspergez pas de liquide Section Recettes Veuillezlire d'abord les instructionssur du I'utilisation four avant de procéderà la fabrication des diverses recettes de Fonctions l'alarmesonore Le four est mis en marche Faire un choix dans le menu Prêt à recevoir fruit et noix Le cycle de cuisson est terminé Bip court I bips courts Bips courts et longs long à La température I'intérieurest trop élevée 2 courts et 1 Réglages Réglage Menu BASIC = basic W.WHEAT= pains au froment SWEET= brioches FRENCH=àlafrançaise GAKE = gateaux/cakes DOUGH = pâtes/Petits Pains Duree 3h10mn 3h50mn 3h20mn 3h30mn th25mn th1Smn NOTA: Ces recettes sont données a titre indicatifs et peuvent donner des résultats très différents selon la qualité des ingrédients utilisés et du respect des proportions' Sommaire Basic Pain blanc basique........., 15 Dough Petits pains fantaisis......................................31 Pain au romarinet à l'ai1.................................32 Petits pains de Pain aux oignons,fromage et herbes.,,,.,.......16 Pain à la tomate Pain aux o1ives..,,..,.. ....................17 18 ......33 14 Pain aux groseilles,,,. Pain aux pépites chocolatées.........................23 Painaux abricots et aux noix.......,.,,,,,,,,.........24 Muffins.................. Pain compfet..... ...................41 Pâte pour pizza (basique)...............................42 Pà ...