R BEDIENUNGSANLEITUNG INSTRUCTION MANUAL MODE D'EMPLOI HASZNÁLATI UTASÍTÁS LIBRETTO ISTRUZIONI MANUAL DE INSTRUCCIONES MANUAL DE INSTRUÇÕES INSTRUKCJA OBS UGI GEBRUIKSAANWIJZING NÁVOD K POUÎITÍ KULLANIM KILAVUZU PROFI BACKAUTOMAT PROFESSIONAL BAKING MACHINE MACHINE À PAIN PROFESSIONNELLE PROFESSZIONÁLIS AUTOMATA KENYÉRSÜTÃ MACCHINA PROFESSIONALE PER IL PANE MÁQUINA DE HACER PAN PROFESIONAL MÁQUINA DE COZER PÃO PROFISSIONAL PROFESJONALNY AUTOMAT DO PIECZENIA CHLEBA PROFESSIONELE BROODBAKMACHINE PROFI-AUTOMATICKÁ PEKÁRNA CHLEBA PROFESYONEL EKMEK KIZARTMA MAKNES F MODE D'EMPLOI BA123 MACHINE À PAIN PROFESSIONNELLE Chère Cliente, cher Client, Avant de brancher votre appareil, il est indispensable, pour la sécurité d'emploi du matériel, de lire attentivement le présent manuel d'utilisation et de respecter, en particulier, les consignes de sécurité. Si cet appareil est cédé à des tiers, ne pas oublier de joindre le présent mode d'emploi. CONCEPTION 3 4 5 2 6 7 12 13 14 8 17 1 9 18 15 16 F · Vérifiez régulièrement le fil électrique et la prise afin de voir s'ils ne sont pas endommagés. Si le fil électrique ou la prise sont endommagés, un remplacement est nécessaire, soit par le fabricant, soit par une personne qualifiée, afin d'éviter tout risque d'accident. · Ne pas utiliser l'appareil après une chute ou tout autre incident ou si le câble ou la fiche électrique sont endommagés. En cas d'incident, apporter l'appareil à un atelier de réparation électrique pour un contrôle et une réparation éventuelle. · N'essayez jamais de réparer vous-même l'appareil. Il y a risque d'électrocution. · Ne pas laisser le câble au contact d'arêtes vives et l'éloigner de tous objets chauds ou de flammes. Débrancher la fiche électrique de la prise de courant en maintenant sur la fiche. · Un disjoncteur à courant de défaut dans l'installation électrique domestique offre une protection supplémentaire avec un courant differentiel de déclenchement ne dépassant pas 30 mA. Prenez conseil auprès de votre électricien. · S'assurer qu'il n'y a pas de danger que le câble ou sa rallonge ne soit par inadvertance tiré ou ne gêne le passage une fois branché. · En cas d'utilisation de rallonge, s'assurer s'assurer que la puissance maximale du câble est bien adaptée à la consommation de l'appareil pour éviter un échauffement anormal de la rallonge et/ou de la prise. · Cet appareil n'est pas destiné à une utilisation commerciale ni à une utilisation de plein air. · Ne jamais laisser l'appareil en marche sans surveillance. · Les enfants peuvent ignorer les dangers encourus par une utilisation incorrecte des appareils électriques. Ne jamais laisser des enfants utiliser des appareils ménagers sans la surveillance d'un adulte. · Toujours débrancher la fiche de la prise électrique quand l'appareil n'est pas utilisé et chaque fois qu'il doit être nettoyé. · Danger! L' appareil est sous tension nominale tant qu'il est branché à une prise électrique murale. · Arrêtez/éteignez l'appareil avant de le débrancher du secteur. · Ne jamais porter l'appareil par son câble. 10 11 1. Cordon de secteur et fiche 2. Moule à cuisson 3 Bras pétrisseurs 4 Rayons 5. Poignée 6. Couvercle 7. Fenêtre 8. Panneau de fonctionnement 9. Fentes de ventilation 10. Cuiller à mesurer (doseur) 11. Verre gradué Panneau de fonctionnement : 12.Bouton START/STOP (Marche/Arrêt) 13.Bouton FARBE (Couleur) 14.Bouton GRÖßE (Dimension) 15.Bouton AUSWAHL (Sélectionner) 16.Bouton ZEIT 5 (Durée) 17.Bouton ZEIT 6 (Durée) 18.Ecran LCD CONSEIL SPECIAL DE SECURITE · La machine à pain doit être mise en marche uniquement après l`insertion dans l`appareil du moule contenant les différents ingrédients. Une mise en marche sans ingrédient peut provoquer une surchauffe de l`appareil. · Débrancher la fiche avant de retirer le moule de l'appareil. · Risque de brûlure! Le moule devient très chaud. Toujours prendre soin d'utiliser des gants à four ou chiffon pour sortir le moule de l'appareil. Laisser toutes les pièces métalliques refroidir avant de les toucher. · Ne toucher aucune pièce amovible! · Ne pas déplacer l'appareil s'il est rempli de liquides. · Garder une distance de 5 cm autour de l'appareil de cuisson automatique pendant qu'il est en marche et quelque temps après. L'appareil chauffe à l'extérieur pendant l'emploi. L'air provenant de la vapeur est très chaud. · Les pièces de l'appareil ne sont prévues pour le lave-vaisselle et doivent être lavés à la main (se référer à NETTOYAGE ET SOIN). · Ne jamais laisser l'appareil sans surveillance lors de l'emploi, même s'il est en mode Timer. · Ne pas couvrir l'appareil lorsqu'il est en marche. · Ne jamais utiliser l'appareil à proximité de matériaux facilement inflammables. Risque de brûlure! · Ne pas retirer les aliments de l'appareil si ce dernier est encore branché ou si la fiche est toujours dans la prise. · Ne pas mettre des aliments de grande taille, des feuilles de métal, des emballages ou matériaux similaires dans l'appareil. · Débrancher la fiche avant de retirer le moule de l'appareil. · Risque de brûlure! Le moule devient très chaud. 66 INFORMATIONS CONCERNANT LA SÉCURITÉ · Une mauvaise manipulation ou un usage anormal peut endommager l'appareil et causer des blessures à son usager. · L'appareil doit être employé uniquement pour l'usage prévu. Aucune responsabilité ne peut être retenue dans l'éventualité d'un incident survenu suite à un usage anormal ou une mauvaise manipulation. · Avant de brancher l'appareil à une prise électrique murale, vérifiez que le courant électrique local correspond à celui spécifié sur la plaque de l'appareil. · Ne placez jamais l'appareil ou la prise électrique dans de l'eau ou dans un quelconque autre liquide. Cependant, si l'appareil tombe accidentellement dans de l'eau, débranchez immédiatement l'appareil et faites-le réviser par du personnel qualifié avant toute nouvelle utilisation. Ne pas respecter ceci peut résulter en une électrocution fatale! · N'essayez jamais d'ouvrir le boîtier vous-même. · Ne placez aucun objet de quelque type que ce soit à l'intérieur du boîtier. · N'employez pas l'appareil avec les mains mouillées, sur un sol humide ou lorsque l'appareil luimême est mouillé. · Ne touchez pas la fiche avec les mains mouillées ou humides. 65 F L'EMPLOI DE CET APPAREIL CONVIENT A: · Vous pouvez utiliser cet appareil à cuisson automatique pour: La préparation de pâtes à pain prêtes à mixer. Les recettes sont habituellement imprimées sur l'emballage. Cuire du pain en suivant les recettes offertes avec cet appareil. Les librairies ont en stock des livres sur ce sujet. Cet appareil de cuisson automatique possède des capacités d'élaboration par étapes de pétrissage, préparation et cuisson. Pâtes (ex. pâtes, pâtisseries ou brioches) Faire des confitures et des marmelades. Cet appareil à cuisson automatique convient à la fabrication du pain à hauteur d'un poids maximal de 1250 g. Ne pas utiliser plus que cette quantité d'ingrédients, liquides inclus, dans le moule (2). F · KURZ (Court): A recours à moins d'étapes pour faire du pain en moins de temps. REMARQUE: La taille du pain n'est pas disponible sous ce mode. · FRANZÖSISCH (Français): Ce programme est légèrement plus long que le programme STANDARD (Basique); cela est dû au temps supplémentaire requis pour le pétrissage et levage qui donnent au pain une texture `aérienne' caractéristique du pain français. REMARQUE: La taille du pain ne peut être modifiée sous ce mode. · SCHNELL (Rapide): Ce mode est similaire au programme KURZ (Court) dans la mesure où les étapes sont plus courtes pour un temps de fabrication plus rapide. REMARQUE: La taille du pain ne peut être modifiée sous ce mode. Le mode SCHNELL (Rapide) est indiqué pour les recettes sans gluten. · VOLLKORN (Blé complet): Ce mode rallonge les étapes de pétrissage et levage afin d'obtenir de meilleurs résultats avec du blé complet/farine complète pauvres en gluten. · KUCHEN (Gâteau): Programme réservé aux gâteaux. Remarque: La commande de la couleur de la croûte est disponible sous ce mode. · TEIG (Pâte): Réalise toutes les étapes de pétrissage et levage mais omet le cycle de cuisson. REMARQUE: La commande de la couleur de la croûte et la sélection de la taille du pain ne sont pas disponibles. · BACKEN (Cuisson): Cycle de cuisson indépendant. Indiqué pour le pain sucré et la cuisson de pâtes préparées etc. · MARMELADE (Confiture): Programme de mélange et de cuisson. Idéal pour la fabrication de confitures. · BROTMISCHUNG (Pâte à pain): Programme spécialement conçu pour les sachets de pâtes à pain prêts à l'emploi. A PROPOS DES MACHINES A PAIN · Le principal intérêt de cette fonction est que le pétrissage, le levage et la cuisson sont tous réalisés dans une unité indépendante, ce qui permet un gain de place. Cette machine à pain produira facilement, et pendant longtemps, de superbes pains, à condition que l'utilisateur suive quelques instructions de base. ACCESSOIRES 2 bras pétrisseurs (3) 1 tasse graduée (11) 1 cuiller à mesurer (doseur) (10) Les quantités de sucre, d'huile et quelques autres ingrédients sont basées sur cette cuiller à mesurer (doseur): Grande extrémité, 15 ml = cuiller à soupe Petite extrémité, 5 ml = cuiller à café · Le plat (2) doit être correctement inséré dans l'appareil avant que les dents d'entraînement n'entrent en contact avec les rayons de pétrissage. Ensuite, insérer les lames de pétrissage (3). Le sens dans lequel elles tournent n'est pas important. En les mettant sur les rayons, les faire tourner jusqu'à ce qu'ils se mettent en place et se bloquent. · · · · INGREDIENTS · L'étape la plus importante du processus de la fabrication du pain est la sélection judicieuse des ingrédients. Appliquez simplement cette règle: Meilleurs ingrédients ­ meilleurs résultats, mauvais ingrédients ­ mauvais résultats. Par exemple: Même si une bonne levure, une bonne farine et de l'eau froide étaient versées et mixées ensemble dans un vieux pot, le mélange monterait encore. La machine à pain n'empêchera en rien la pâte de lever donc. Si le pain ne monte pas ce n'est certainement pas dû à la machine. Cela est probablement dû aux ingrédients. Dans l'optique de vous faire gagner du temps, nous avons inclus des informations sur chaque élément clé employé dans la fabrication du pain. · FARINE: Lors de l'élaboration du pain, l'élément le plus important dans la farine est la protéine appelée gluten qui est un agent naturel donnant à la pâte la capacité de garder sa forme et de retenir le gaz carbonique produit par la levure. Le terme "farine de blé dur" signifie qu'elle contient un taux élevé de gluten. Elle a probablement été moulue à partir de blé dur et convient particulièrement à la fabrication du pain. · FARINE BISE (ou farine de campagne): La farine bise contient environ 85% de grains de blé. La plus grande partie du son du grain de blé a été retirée. Les pains élaborés à partir de farine bise ont tendance à être plus petits que les pains blancs du fait de leur teneur plus faible en gluten mais ils ont généralement plus de goût et possèdent une plus belle texture. Lors de l'achat d'une telle farine, le type blé dur tamisé donnera de meilleurs résultats dans la machine à pain. · FARINE COMPLETE OU DE BLE ENTIER: Ce type de farine contient le grain de blé original dans sa totalité, son inclus; l'enveloppe dure extérieure du blé est une excellente source de fibres. Tout comme la farine bise, vous devriez préciser le type blé dur lors de l'utilisation de la machine à pain. Le son de la farine complète empêche la libération du gluten; les pains complets ont donc tendance à être plus petits et plus denses que les pains blancs. · La LEVURE est l'organisme vivant qui se multiplie dans la pâte. Elle produit des bulles de gaz carbonique qui font gonfler la pâte. Pour les machines à pain, il est préférable d'employer de la levure chimique «Easy Blend» qui est vendue en sachets. Cette levure n'a pas besoin de sucre pour fermenter; il est donc plus simple de réduire la quantité de sucre de votre sans aucun effet inverse. Eviter la levure en tube ou en boîtes car elles risques d'être moins performantes une fois 68 COMMANDES · START/STOP (Marche/Arrêt) (12): Lance le programme. Pour arrêter le programme en cours, il faut appuyer sur ce bouton et le maintenir enfoncé pendant 3 secondes. Après cela, l'appareil retournera au programme 1. · FARBE (Couleur) (13): Appuyer pour choisir la couleur de la croûte parmi les choix suivants : clair, moyen et brun. La flèche située sur l'écran LCD (16) s'affichera devant la couleur sélect ...